INGREDIENTS:

Per a 4 persones:
- 1 sípia normal
- 1 grapat de fulles d’alfàbrega fresques
- 2 o 3 tomàquets secs
- 1 grapat petit de pinyons
- Parmesà acabat de ratllar
- Oli
- Sal
- 1 “bitxo” (opcional).

PREPARACIÓ:

Per començar triturarem amb la batedora les fulles d’alfàbrega amb una mica d’oli, sal i una dent d’all, després hi afegim els tomàquets secs, els pinyons, el parmesà i ho tornem a triturar. Ajustem la quantitat d’oli perquè ens quedi una consistència com de puré espès i ho reservem.

Si volem que tingui un punt picant podem afegir mig “bitxo” (o un de sencer, més no és recomanable) i ho triturem de nou. Us recomanem que tingui un punt picant, però si no ho teniu clar el millor és que n’afegiu mig, ho proveu, n’afegiu l’altra mig si considereu que encara no és prou picant.

Finalment, fem la sípia sencera a la planxa, després la tallem en daus i la servim juntament amb la salsa pesto i pa, molt pa per a acompanyar. També podem decorar amb una mica de julivert.