De totes les cultures del món, la xinesa és una de les més respectables i admirades, tenen costums tan mil·lenaris i “exòtics” que algunes es veuen com a aberracions per a molts. Per exemple, la tradició de bullir els ous en orina de nens petits.

A Dongyang, província de Zhejiang, que es troba a l’est de la Xina, els cuiners locals mantenen una actitud positiva respecte a aquest plat local, que era considerat un “plat exquisit” fa milers d’anys.

La recepta és molt simple: aprofitar l’orina dels nens menors de deu anys (les escoles locals són una bona font d’orina), bullir els ous en l’orina, després extreure la closca i deixar-los reposar durant tot un dia en l’orina.

D’acord amb Dl. Ming, un dels cuiners responsables d’aquest plat, els ous, a més de ser un menjar molt gustós (suposadament), posseeixen certs poders curatius. Alguns dels seus atributs inclouen la capacitat per a frenar la febre i servir com “un revitalitzant” si et sents cansat.

Només el temps dirà si es convertiran en “el pròxim gran plat” en altres parts del món. Actualment s’està intentant difondre aquest excèntric plat més enllà de les fronteres xineses.